毕竟从朔??到敦煌还有一段距离,葡萄的品种��?能都不太一样。
刘谈记得当年的时候曾经看过葡萄干的制作??法,而��?个??法是分两?种的。
一种是吐鲁番那边的??法,一种是普通??法。
吐鲁番那边是利用本��?干燥炎热的天气放进通风的室内阴干就行。
但无论是朔??还是敦煌都跟吐鲁番有着很远的一段距离,气候自然??不同,��?个??法不能用,就只能用最普遍的那种——暴晒。
??幸好现在朔??还处在秋季,算是��?照比较充足的时候。
第一次做刘谈先让??将挑选皮薄汁液饱满但又不软的葡萄,至于坏果之类的……都不��?能出现在刘谈面前,所以??就不需要叮嘱。
等找出他认�v?最合适的葡萄之后就将��?��?葡萄放在早就准备好的晒盘上,��?��?晒盘都是用苇草编制而成,下面??足够通风,然后就开始暴晒。
刘谈??不太确定需要暴晒��?少天,但他让??每天都记录,有时��?他????去看看。
反正距离重新考试还有几天,他没事儿闲的就折腾��?��?葡萄好了。
结果晒了两?天等他再去看的时候,发现葡萄除了有点蔫,根本没见消失��?少水分。
他下意识觉得不行,��?样晒下去要��???时��???能晒干啊?
当然时��?不是问题,问题在于一年之中适合的气候就那么几天,又不是真正的西域,光照若是不够充足,来不及晒出成品怎么办?
而且��???太看老天赏不赏脸。
想要快速就必须通过某��???法处理一下??行,那么就要从加快水果汁水蒸发��?一步来。
刘谈翻看的时候无意中发现有一颗葡萄不知�v?何居然破损了,而破损之后的葡萄果肉部分明显比其他完好的葡萄要缩水了一��?,��?见是汁水蒸发比较��?。
虽然��?颗葡萄就算真的干了??不是合格的葡萄干,但它却给刘谈提供了一个??向——从果皮下手。
果皮对果肉起保护作用,自然??阻止水分蒸发。
将果皮都去掉是不行的,那么就只能尽量让果皮的存在感变弱。
然而刘谈并不知��?用什么??法??行,直到那天他看到苗瑞和毕高小心翼翼的帮他去掉核桃表面的皮。
刘谈对核桃还是挺喜欢的,但问题就在于核桃去壳之后,果肉上的皮口感发涩,让他不太喜欢。
然而因�v?核桃果肉本身凹凸不平,想要去皮??非常艰难。
穿越过来之前的刘谈��?没??给他专门剥皮,所以那个时候他其实是用过别的??法来去皮的。
刘谈想着想着突然一拍食案说��?:“来??,给我找点烧碱过来!”
苗瑞和毕高�p?他吓了一跳,脑子里只冒出了一个想法:殿下��?又是要做什么?
作者有话要说:下一更九点~
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